Свежевыжатые соки являются источником витаминов, однако отсутствие консервантов сокращает срок их хранения. Популярность этого вида напитков связана с повышенным вниманием к составам продуктов. Соки, которые вы видите на полках магазинов, чаще всего изготавливаются из сгущенного сока, который, по общему признанию, не имеет более низкой питательной ценности, чем тот, который сделан за мгновение до употребления, но часто обогащается сахаром, красителями, загустителями или консервантами. Худший состав имеют нектары, которые только в небольшом проценте состоят из фруктового пюре.
Как долго сок из соковыжималки остается свежим?
Еще не так давно свежевыжатые соки употребляли в основном в ресторанах, причиной чего стало отсутствие надлежащего оборудования на домашней кухне. Все более заметная тенденция к здоровому питанию и повышение осведомленности потребителей сделали соковыжималки легкодоступными; в настоящее время их вид в стандартной квартире больше не вызывает такого удивления, как несколько лет назад.
Как долго выжатый сок сохраняет свежесть? Такой напиток рекомендуется пить сразу после отжима, чтобы овощи и фрукты, из которых он состоит, сохраняли полноту питательной ценности – содержащиеся в них витамины и минералы подвергаются процессу окисления при контакте с внешними факторами. Чем раньше напиток будет выпит, тем больше полезных свойств он сохранит.
Принято считать, что при хранении в надлежащих условиях можно употреблять до 48 часов после отжима.
Что влияет на продолжительность хранения сока из низкоскоростной соковыжималки?
На то, как долго можно хранить сок после его приготовления, влияют несколько факторов. Первое, что приходит на ум, это температура-напиток нуждается в холодной среде, поэтому его обязательно нужно хранить в холодильнике. Холод и тень значительно задерживают процесс порчи и брожения.
Обязательно тщательно очистите контейнер, в котором в конечном итоге будет сок. Недомытые решки могут начать разлагаться, оказывая негативное влияние на пригодность напитка к употреблению.
Никогда не добавляйте порцию свежего сока в предварительно выжатый, если вы не планируете пить его в течение нескольких часов. Вы можете этого не заметить, но в предыдущей порции наверняка уже начался процесс „старения”, поэтому вы невольно сокращаете срок службы всего напитка.
Какие соки из соковыжималки портятся быстрее?
Бактерии, дрожжи и плесень ответственны за порчу соков. Этот процесс зависит от ингредиента, из которого был выжат сок. Следует помнить, что кислотная реакция уничтожает бактерии. Что это означает на практике? Сок, выжатый из цитрусовых, то есть, например, лимонов, апельсинов, грейпфрутов, мандаринов или лаймов, „продержится” дольше, чем напиток, приготовленный из винограда, яблок, груш или ягод.
Если вы хотите, чтобы ваши соки дольше оставались пригодными для употребления, вы можете пастеризовать их. Как это сделать? Сначала подготовьте кастрюлю с холодной водой, на дно которой нужно заранее положить хлопчатобумажную ткань. Затем вылейте сок в стеклянную посуду и поместите их закрытыми в кастрюлю – вода должна достигать половины или ½ их высоты. Доведите его до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы он слегка пузырился. Через 15-20 минут выньте банки или бутылки из кастрюли, отложите их в сторону и подождите, пока они остынут.
Этот процесс позволит вам хранить напитки в подвале или кладовой до нескольких месяцев, что отлично подходит для тех случаев, когда вы заняты, и вам удобнее уделять время приготовлению за один раз дольше, чем готовить свежий сок каждый день. Под воздействием температуры он потеряет некоторые свои свойства, но все же будет невероятно здоровым.
В чем хранить сок из мультиварки?
Если вы уже приготовили напиток и решили оставить его на потом, полезно знать, в чем его хранить, чтобы он оставался свежим как можно дольше. Прежде чем мы перейдем к вопросу о пластике, вам нужно знать, на что обращать внимание при розливе сока. Прежде всего, сосуд должен быть плотно закрыт, чтобы перекрыть подачу кислорода, что ускоряет порчу; вакуумное закрытие было бы наиболее выгодным вариантом.
Вопреки внешнему виду, картон-не лучшая идея для хранения. Лучше всего, чтобы контейнер, в котором вы будете хранить напиток, был сделан из стекла. Что будет работать так же хорошо? Тритан также безопасен, так как не содержит BPA, BPS и бисфенолов, а также не влияет на вкус. Наихудший выбор-пластик (особенно с маркировкой ПЭТ) и металл, которые могут вступать в химическую реакцию с соком.
Свежевыжатый напиток не является необходимым для жизни, но является чрезвычайно здоровым разнообразием меню. Что может быть лучше на завтрак, чем маслянистый круассан и стакан апельсинового сока? Некоторые боятся содержащегося в них сахара, фруктозы, однако совершенно излишне — она имеет низкий гликемический индекс, а ее использование организмом происходит без участия инсулина. Такой здоровый напиток не сильно калориен, содержит витамины и антиоксиданты, замедляющие старение кожи, а также является значительным зарядом энергии.
Помните, что соковыжималка и низкоскоростная Соковыжималка — это два совершенно разных оборудования. Первые быстрее, но при обработке фруктов это вовсе не является преимуществом – чем медленнее происходит процесс приготовления сока, тем лучше он по качеству, содержит больше питательных веществ и медленнее портится. Густой, эссенциальный сок с более насыщенным цветом создается с помощью соковыжималки, поэтому стоит инвестировать в оборудование, которое будет поставлять вам такой ценный напиток каждый день.
