Тефлоновая сковорода присутствует практически на каждой кухне. Осознаете ли вы (а) риски, которые он несет с собой?
Чтобы правильно оценить, какое влияние тефлон оказывает на наше здоровье, следует сначала узнать свойства этого материала. Из известных соединений, это наиболее распространенное покрытие жаростойкой посуды, используемой на кухне. Антипригарные сковороды в основном связаны с этим типом покрытия оно позволяет готовить блюда без дополнительного использования жира. Тефлоновое покрытие также отличается тем, что его легко чистить и выдерживать складки.
Оказывает ли тефлон вредное воздействие на здоровье?
Сомнения развеяны научными исследованиями тефлоновых сковородок. Из них следует, что тефлон сам по себе не токсичен, не входит в метаболические реакции нашего организма, выводится с калом в необработанном виде. Таким образом, он не оказывает негативного влияния на здоровье человека. Вопреки распространенному мнению, он также не вступает в реакцию с пищей, с которой контактирует, и не выделяет в нее канцерогенные соединения. Контакт с тефлоном также не влияет на фертильность.
Так почему же максимальная температура, до которой можно нагревать посуду с тефлоновым покрытием, составляет 270 градусов? Единственное предостережение здесь-происхождение сковороды и, как следствие, возможно сомнительный состав тефлонового покрытия. При этой температуре могут выделяться соединения, потенциально вредные для организма. Таким образом, стоит проверить надежность продукта перед покупкой – даже если ранее указанная температура не может быть достигнута в нормальных условиях.
Если, несмотря на научно подтвержденную безопасность, тефлон продолжает вызывать у вас неуверенность, решите купить кастрюлю с сертификатом государственного учреждения гигиены, то есть гарантией дополнительной безопасности. Дополнительным залогом в этой ситуации является также покупка посуды, обозначенной как «PFOS-free» или «PFOA-free». В ассортименте более популярных брендов вы обязательно найдете безопасные версии сковородок для блинов и других продуктов, которые часто вызывают проблемы с прилипанием к поверхности.
PFOS-это аббревиатура перфтороктанового сульфоната. В связи с тем, что это соединение устойчиво к воздействию растворителей, его добавляют в качестве компонента, предназначенного для усиления свойств тефлона. Он считается потенциально канцерогенным, к тому же он очень медленно разлагается, что может нанести вред окружающей среде. Поэтому, если вы заботитесь о благополучии планеты, выберите этот тип жаростойкой посуды, которая будет отмечена вышеупомянутым сертификатом. Примером антипригарных сковородок без PFOS могут быть продукты Tefal, обещающие гарантию безопасности.
Вредна ли поцарапанная тефлоновая сковорода?
Просто поцарапать тефлоновую сковороду безвредно. Большую опасность, чем полимерное покрытие, представляет находящийся под ним алюминий, способный образовывать ядовитые соединения. Любая, даже самая лучшая тефлоновая сковорода рано или поздно изнашивается, а появляющиеся на поверхности следы использования не должны быть поводом для паники. Кухонная утварь со временем подвергается естественной коррозии. Считайте незначительную аварию с сколами тефлона сигналом о необходимости замены изношенного оборудования на новое.
Просматривая интернет в поисках информации, можно встретить тревожное явление-отравление парами тефлона. Это вполне реально, но невозможно в домашних условиях. Во всех зарегистрированных случаях такого явления пострадавшие подвергались воздействию паров из сосуда, превышающих температуру 380 градусов в течение нескольких часов. Поэтому достаточно немного здравого смысла, чтобы свести на нет риск отравления парами вредных компонентов тефлона.
По имеющимся данным, тефлон оказывается реальной угрозой для домашних птиц. Эта группа животных особенно уязвима из-за их чрезвычайно деликатно построенной дыхательной системы. При контакте с парами полимера в организме птицы может даже произойти кровоизлияние. Если у вас дома есть попугай или канарейка, имейте в виду, что тефлон для животного может быть потенциальной опасностью.
Как минимизировать опасность тефлона в кастрюлях?
Чтобы свести к минимуму вероятность отравления тефлоном, присутствующим в сковородках, следует помнить о его специфических химических свойствах. Главное-следить за тем, чтобы блюдо, которое вы используете, не превышало безопасную температуру в 270 градусов. По этой причине не рекомендуется нагревать сковороду без содержимого-пустая поверхность подвергается быстрому перегреву, что может стать причиной потенциальной опасности. Вы также можете получить болезненный ожог.
Если вас беспокоит механическое повреждение поверхности тефлоновой сковороды, гранитная сковорода может быть решением для вас. Этот каменный Тип блюда требует использования небольшого количества жира-поэтому он понравится тем, кто соблюдает диету или уделяет особое внимание своему способу питания. Главное, чтобы для их производства не использовались опасные для организма вещества: соединения ПФОК, свинец или кадмий. Посуда из гранита можно найти в предложении таких компаний, как Zwieger, Tefal или Florina.
Еще одной здоровой альтернативой тефлоновой сковороде может быть чугунная сковорода. Она известна годами, ее называют нерушимой. Такое кухонное оборудование может прослужить вам всю жизнь при условии правильного его использования. Будьте осторожны, чтобы не подвергнуть сковороду тепловому удару, который может привести к разрыву сковороды. Не торопитесь-остывание материала должно происходить постепенно и само по себе.
Преимущество изготовления чугунной сковороды заключается в том, что этот материал медленно и равномерно распределяет тепло – степень обжаривания готовимого блюда легко контролировать. Кроме того, при обработке пищи на этом типе сосуда в пищу проникают соединения полезного для нас железа. Именно он отвечает за правильный рост, развитие и регенерацию тканей организма. Вы также можете встретить разновидность чугунной сковороды для гриля. Благодаря специальной зубчатой поверхности она позволяет легко отделять жир, извлеченный из пищи. Так что это еще одно решение, благоприятное для людей, сидящих на диете.
Как безопасно использовать тефлоновую сковороду?
Не используйте слишком много силы при использовании тефлоновой сковороды-это поможет вам избежать царапин, эквивалентных сокращению срока службы сковороды. Используйте только губки. Избегайте стальных шайб, которые слишком остры и не подходят для мытья тефлоновых поверхностей. После готовки дайте посуде немного остыть-струя прохладной воды в результате контакта с разогретой сковородкой приведет к повреждению.
Несмотря на то, что на тефлоновой сковороде можно жарить без жира, полностью отказаться от его использования нельзя. Он имеет решающее значение для сосуда, который нуждается в нем для правильного выполнения своих функций. После мытья и очистки использованной сковороды стоит покрыть ее поверхность тонким слоем масла или масла, это подготовит ее к следующему использованию. Такое лечение является одним из проверенных способов продления срока службы тефлонового покрытия.
Также позаботьтесь о том, чтобы помещение, в котором вы готовите, было хорошо проветриваемым. Вы также можете включить вентилятор, чтобы убедиться, что потенциально вредные пары не накапливаются в определенном месте. Для безопасности замените металлическую кухонную утварь на силиконовую или деревянную замену. Ложки, шпатели и другие приспособления, изготовленные из неподходящего материала, приводят к появлению царапин.
Тефлон не является чрезвычайно опасным веществом-достаточно помнить о нескольких основных принципах, чтобы дополнительно защитить себя от нежелательного воздействия этого полимера. Соблюдение ранее упомянутых правил в сочетании со здравым смыслом даст вам гарантию безопасности. Кроме того, не забывайте покупать тефлоновые сковороды только из проверенных источников, заботясь о своем здоровье.
