Дорогие друзья, сегодня я хочу поговорить с вами о том, из какой посуды категорически нельзя есть и пить, если вы заботитесь о своем здоровье. Мы каждый день пользуемся тарелками, чашками, ложками, кастрюлями, не задумываясь об их безопасности. Но материалы и покрытия многих изделий могут нанести непоправимый вред организму!
Помните старый анекдот? Приходит муж домой и говорит жене: «Дорогая, я сегодня купил экологичную посуду!» Жена удивленно спрашивает: «Это какую же?» Муж отвечает: «Разбил старую!» Так вот, чтобы не пришлось бить всю опасную посуду, давайте разберемся в этом вопросе основательно.
Металлическая посуда: когда атомы становятся врагами
1. Алюминиевая и оловянная посуда
Алюминиевая и оловянная посуда может стать настоящей угрозой для вашего здоровья. Когда вы едите из такой тарелки или размешиваете еду ложкой, мельчайшие частицы металла попадают прямо к вам в организм. Постепенно они накапливаются в органах и тканях, вызывая серьезнейшие проблемы: от аллергии и болезней ЖКТ до онкологии.
Опасность таится даже в, казалось бы, безобидных вещах. Помните примету, что самовар нельзя оставлять пустым? Так вот, если в нем появилась течь и ее запаяли оловом — ни в коем случае не пейте оттуда! При контакте с кипятком олово выделяет ядовитые вещества.
Что уж говорить о готовке в алюминиевых кастрюлях или чайниках. Под воздействием высоких температур концентрация металла в еде возрастает в разы. Вы будто едите суп с алюминиевой стружкой! Если дороги свои почки, печень и нервная система — гоните такую посуду прочь с кухни.
2. Посуда из нержавеющей стали
По сравнению с алюминием и оловом, нержавейка — просто образец безопасности. Она достаточно инертна и при надлежащем качестве не вступает в реакции с пищей. Но тут важно не попасться на китайскую подделку! Только высокие марки стали, такие как 304, годятся для посуды.
Запомните термин «пищевая нержавейка» и ищите его на этикетках. Кастрюли и столовые приборы из такого материала можно спокойно использовать. Но будьте бдительны: на рынке много контрафакта, замаскированного под качественный товар. Не ведитесь на очень низкую цену и проверяйте сертификаты у продавца.
3. Медная посуда
С медной посудой все непросто. С одной стороны, чистая медь — чудесный природный антисептик. Она подавляет размножение вредных микробов, грибков, паразитов. Неслучайно в давние времена для профилактики инфекций воду держали именно в медных емкостях.
Но тут важна мера! Если вы будете пить из медной кружки литрами каждый день, есть риск убить не только патогенную, но и полезную микрофлору кишечника. Так что лучше ограничиться профилактическими курсами.
Теперь о грустном. То, что продается сейчас под видом «медной» посуды — часто опаснейшая подделка. Вместо меди там целый букет из свинца, олова и прочей «таблицы Менделеева». До 30% веса, представляете? Все это добро активно плавится при нагреве и щедро сдабривает вашу пищу.
Если хотите настоящую медную посуду — ищите маркировку М1. Это советский ГОСТ на 99,9% чистейшей меди без примесей. Из нее трудно изготавливать, зато для здоровья — то, что надо. У нас на сайте, кстати, можно заказать. Недешево, но оно того стоит.
4. Посуда из титана
Если коротко — это космос, товарищи! Титан абсолютно инертен, не окисляется, не вступает ни в какие реакции с едой. Хоть кипяти в нем, хоть морозь — здоровью не навредит.
Единственное, что может смутить — цена. Титановая посуда стоит как крыло от Боинга. Но зато это инвестиция на века, она практически вечная.
Особенно полезна туристам и экстремалам. Представьте, каждый грамм на счету, а вы тащите тяжеленные кастрюли. То ли дело легчайший и прочный титан! Конечно, удовольствие не из дешевых, но комфорт и здоровье того стоят.
5. Серебряная посуда
Красиво, богато, полезно — но не все так однозначно. Если у вас завалялась серебряная ложечка прабабушки начала 20 века — смело доставайте. То старинное серебро было высочайшей пробы, без всяких добавок. Можно иногда пить из такой чарки для укрепления иммунитета.
А вот с современным серебром беда. Чтобы сэкономить и облегчить обработку, в него масово льют свинец. Блестит красиво, а толку чуть. Только травиться таким богатством.
Конечно, если поискать, можно найти энтузиастов, работающих с чистым серебром 999 пробы. Но это уже эксклюзив для особых случаев. Для повседневного использования есть более доступные и безопасные варианты.
Посуда из неметаллов: безопасность важнее красоты
6. Стеклянная и хрустальная посуда
Любой человек хоть раз в жизни пил из стеклянного стакана или ел из стеклянной тарелки. И правильно делал! Обычное стекло — один из самых безопасных материалов для посуды. Оно химически нейтрально, не вступает в реакции с едой и напитками, легко моется. Единственное, с чем нужно смириться — бой. Уронил чашку на пол — собирай осколки. Но здоровье важнее!
А вот с хрусталем я бы советовал быть поосторожнее. Вы когда-нибудь задумывались, почему он так сверкает и переливается? Секрет в добавлении оксида свинца. Звучит красиво — «свинцовый хрусталь», но давайте начистоту. Это самый настоящий яд!
Особенно коварен хрусталь с алкоголем. В контакте со спиртным свинец активнее переходит в жидкость. Пьешь такой коньячок из хрустальных рюмочек, и постепенно травишь организм. Свинцовая интоксикация вызывает кучу проблем — от неврологии и анемии до поражения почек и мозга. Оно вам надо? Лучше налейте в простой стакан.
7. Глиняная и керамическая посуда
Глиняные горшочки, миски, тарелки — наша история, наши корни. Когда-то вся посуда была такой. И сейчас традиции гончарного дела живы. Только представьте — есть из тарелки, которую месяц назад вылепили руки мастера из природной глины. Разве не прекрасно?
Конечно, я говорю о посуде из чистой проверенной глины, покрытой качественной глазурью. Такая керамика абсолютно безвредна и даже полезна. Глина способна сорбировать токсины, обладает антисептическими свойствами.
Но важно не попасться на удочку маркетологов. Сейчас развелось много так называемого «костяного фарфора». Туда, якобы для белизны и прочности, добавляют пережженные и перемолотые кости животных. Знаете, я как человек, уважающий все живое, не могу это поддержать. Принципиально не покупаю такие изделия, и вам не советую. Давайте уважать природу!
8. Деревянная и плетеная посуда
Эх, красота! Возьмешь в руки деревянную ложку или плетеный туесок из бересты — и сразу мыслями в детство, к бабушке в деревню. Ели же раньше из такой посуды и горя не знали. И правильно делали.
Дерево — самый экологичный, «живой» материал. Ложки, чашки, солонки вырезают из цельного куска липы, дуба, березы, морят льняным маслом. Получается красиво, долговечно и главное — безопасно. Никакой химии, никаких добавок.
А знаете, в чем еще прелесть деревянной посуды? В ее удивительных свойствах. Летом в ней дольше сохраняется прохлада напитков. А все благодаря естественной структуре древесины. Плюс дерево выделяет природные антисептики, помогает очищать пищу от микробов. Наши предки знали, что делали.
Конечно, уход за деревом нужен чуть более тщательный, чем за стеклом или металлом. Но оно того стоит. Тем более, сейчас деревянную посуду часто пропитывают специальными составами, чтобы служила дольше. Так что смело покупайте, пользуйтесь и радуйтесь натуральной красоте!
9. Эмалированная посуда
Помните знаменитые бело-голубые кастрюли и чайники из советского детства? Вот это и есть эмалированная посуда. Стальная основа покрыта слоем эмали — по сути, расплавленного стекла. Вроде бы неплохой вариант, эмаль химически инертна, в реакции не вступает.
Но тут есть один большой и жирный минус. Со временем или при неаккуратном использовании эмалированное покрытие трескается, скалывается. Обнажается металл, в еду начинают попадать ржавчина и частицы эмали. Часто такие сколы очень мелкие, незаметные глазу. Но здоровью от этого не легче!
Поэтому я считаю, что эмалированной посудой можно пользоваться только пока она новая и целая. Появился скол — сразу в мусорку, сколько ни жалко. Лучше потратиться на замену, чем потом тратиться на лекарства.
Кстати, у многих возникает вопрос: а можно ли как-то заделать скол на эмали? Ведь продаются же наборы для ремонта сантехники. Отвечаю — ни в коем случае! В составе таких замазок черт-те что, никто их безопасность для пищи не тестировал. Это все равно, что дырку в кастрюле жвачкой заклеить. Проще новую купить, чем химией травиться.
Так что я лично от эмалированной посуды давно отказался. Были у меня пара кастрюль по молодости, намучился следить за сколами — и забил. Благо, сейчас полно других хороших вариантов.
10. Пластиковая посуда
Вот мы и добрались до пластика, этого бича 21 века. Кругом пластик — одноразовая посуда, детские бутылочки, контейнеры для еды. Вроде бы легко, дешево и удобно. Но давайте начистоту — это медленная смерть и для нас, и для планеты.
Взять хотя бы пресловутый бисфенол А (BPA) — основной компонент пластика. Это вещество коварно, как шпион. Понемногу переходит из упаковки в продукты, накапливается в организме. А потом бац — гормональный сбой, онкология, бесплодие. Но кого волнует здоровье людей, когда на кону прибыль корпораций?
Отдельная беда — пластиковый мусор. Представьте, каждую минуту в мировой океан попадает целый мусоровоз пластикового хлама. Птицы, рыбы путают его с едой, глотают, погибают в мучениях. Микрочастицы пластика уже повсюду — в воде, в воздухе, в соли, в меде. Мы это едим и убиваем себя своими руками.
11. Посуда с тефлоновым и другими покрытиями
Каких только сковородок сейчас не придумали — и с тефлоном, и с керамикой, и с гранитной крошкой. Реклама кричит: не пригорает! легко мыть! вечное покрытие! Только вот на деле оказывается, что рано или поздно любое покрытие трескается, отслаивается. А куда деваются эти кусочки? Правильно, к нам в желудок.
Тефлон — самый известный и опасный пример. Это торговое название политетрафторэтилена (ПТФЭ). При нагреве выше 200°С он начинает выделять ядовитые вещества. Особенно достается любителям пожарить стейк до черной корочки. Частицы тефлона попадают в легкие, в кровь, могут вызывать «полимерную лихорадку» и даже рак.
Вы скажете: ну тефлон-то давно признали вредным, теперь вон новые безопасные покрытия появились. А я отвечу: друзья, не верьте маркетологам! Керамика бьется и трескается. Мраморная и гранитная крошка истирается до песка. Все это попадает в пищу, скрипит на зубах, а что будет с кишечником — даже думать не хочу.
Знаете мой совет? Если где-то на посуде написано «покрытие» — бегите оттуда! Идеальная сковорода — чугунная или из нержавейки. Или хотя бы толстый металл без всяких примочек. Масло, соду и мочалку для мытья еще никто не отменял.
Я понимаю, звучит как назад в пещеры. Но лучше нормально потереть сковороду после жарки, чем потом тереть больной живот. Здоровье важнее удобства, тут двух мнений быть не может. Надеюсь, вы меня услышали.
Редкие материалы — 12. Чугунная посуда
- Чугунки, казаны — абсолютно безопасны и долговечны. Посуда наших предков.
- Долго сохраняют тепло. Идеальны для томления в печи.
Выводы: на чем готовить и из чего пить?
Друзья, теперь вы знаете всю подноготную о посуде. Надеюсь, мой обзор освежил вашу память или даже открыл что-то новое.
Главные правила просты:
- Избегайте любой посуды, которая может отдавать частицы материала в еду — алюминий, свинец, пластик, тефлон.
- Используйте экологичные и инертные варианты — стекло, нержавейку, чистую медь, дерево, глину.
- Для особых случаев подойдет серебро и золото, но не впадайте в крайности.
Пусть ваша посуда служит только для приготовления вкусных и полезных блюд, а не для разрушения здоровья. Выбирайте с умом то, что соприкасается с вашей едой! Желаю всем крепкого здоровья и приятного аппетита!
