Сегодня мы с вами разберемся в извечном вопросе — какую же варочную панель лучше выбрать: индукционную или электрическую? Эта тема прямо как сериал «Игра престолов» — страсти кипят, мнения разделяются. Но не переживайте, сейчас мы во всем разберемся!
Кстати, вы знали, что первая индукционная панель была изобретена в далеком 1933 году? Представляете, эта технология старше, чем микроволновка! Видимо, уже тогда люди понимали, что быстро разогреть вчерашние макароны — задача первостепенной важности.
Внешний вид и уход
Если вы решили обновить свою кухню и зашли в магазин бытовой техники, то с первого взгляда может показаться, что все варочные панели одинаковые — просто черное стекло, и все. Но не дайте себя обмануть! Главная разница кроется под этим стеклом, в самих нагревательных элементах.
Давайте поговорим о преимуществах индукционных панелей в плане ухода и чистоты.
Вы же наверняка сталкивались с ситуацией, когда молоко убежало или каша подгорела? На обычных электрических плитах это превращается в настоящую катастрофу — приходится отскребать, отмачивать, использовать агрессивную химию. Но с индукцией эти проблемы уходят в прошлое! В большинстве случаев достаточно просто протереть поверхность тряпочкой из микрофибры, и все чисто.
А помните этот ужасный желто-коричневый нагар по краям конфорок на электрических панелях? Так вот, на индукции вы о нем забудете. Она просто не дает ему образовываться, потому что нагревается совсем иначе.
Кстати, об этом стоит поговорить подробнее. Да, стекло на индукционной панели нагревается, но не так сильно, как на электрической. Если на электрике температура может доходить до 400-500 градусов, то на индукции максимум 80-100. И это тепло идет не от самой панели, а от дна стоящей на ней посуды.
Именно за этот комфорт в уходе многие и любят индукцию. Представьте: даже если ваша панель служит вам уже пару лет, она будет выглядеть практически как новая! Ну разве что пара мелких царапин от посуды, но это неизбежно. Если у вас уже есть опыт использования индукции — расскажите в комментариях, как она пережила годы на вашей кухне!
А теперь перейдем к следующему важному моменту — расходу электроэнергии. И тут индукция снова выигрывает у своих электрических собратьев! Хотите узнать почему? Тогда читайте дальше.
Расход электроэнергии
Многие думают, что индукционные панели экономнее просто потому, что потребляют меньше электричества в час работы. Но на самом деле не все так просто! Секрет в том, что на индукции все готовится гораздо быстрее, особенно если мы говорим о варке.
Давайте разберемся на примере. Допустим, вы решили сварить пасту. На обычной электрической плите вы потратите минут 20-25 до полной готовности. А на индукции? Максимум 10-15 минут! Представляете, насколько быстрее?
И вот за счет этой скорости и получается экономия электричества. Пусть в единицу времени индукция потребляет столько же, но за счет скорости на одно блюдо вы потратите меньше электроэнергии. А теперь представьте, сколько таких блюд вы готовите за месяц, за год. Экономия получается очень даже заметной!
Но знаете, что еще важнее экономии? Ваша безопасность и безопасность ваших близких! Особенно если в доме есть дети. И вот тут индукция просто незаменима. Сейчас расскажу почему.
Безопасность
Давайте начистоту: все мы любим своих детей, но знаем, какими любопытными и непоседливыми они бывают. Особенно на кухне, где столько интересных кнопочек и блестящих поверхностей. Но с индукцией вы можете быть спокойны!
Во-первых, чтобы включить индукционную панель, недостаточно просто случайно нажать на кнопку. Нужно удерживать ее несколько секунд, обычно около 5. Согласитесь, не каждый ребенок будет так долго тыкать в одно место.
Но даже если ваш юный гений сумел включить панель — ничего страшного не произойдет. Потому что для нагрева нужна специальная посуда с ферромагнитным дном. Без нее панель просто не начнет работу, даже если случайно включена! Так что обжечься, просто трогая стекло, у ребенка не получится.
И наконец, даже если вы только закончили готовить — риск ожога минимален. Стекло индукционной панели остывает буквально за несколько минут. Конечно, лучше детям вообще не трогать плиту, но если вдруг любопытство победило — серьезных последствий не будет. А вот раскаленные конфорки электрических плит остывают ой как долго, будьте осторожны!
Вот такие важные моменты стоит учитывать при выборе варочной панели. Но давайте не будем идеализировать, у индукции тоже есть свои минусы. О них мы сейчас и поговорим.
Минусы индукции
Друзья, мы столько говорили о плюсах индукции, что можно подумать, будто это идеальная техника без единого недостатка. Но давайте будем честны друг с другом — идеального в нашем мире ничего нет. И у индукционных панелей тоже есть свои минусы. Давайте разбираться, насколько они критичны.
Цена
Первое, что бросается в глаза при выборе индукционной панели — это ее цена. Да, она в среднем на 20-30% выше, чем у аналогичной электрической модели. И многих это может отпугнуть, особенно если бюджет ограничен.
Но знаете, я вам скажу так — эта разница в цене постепенно сокращается. Сейчас объясню почему. Лет 10 назад, когда индукция только начинала набирать популярность, переплата была почти в два раза! Но со временем все больше людей стали выбирать именно индукцию, а значит и производить ее стали больше. А чем больше производишь — тем дешевле себестоимость каждой отдельной панели. Это как с автомобилями — первый всегда дороже, чем сто тысяч первый.
Так что да, переплата пока есть, но она уже не так страшна, как раньше. И судя по трендам, через несколько лет цены почти сравняются. Так что если вы выбираете панель не на год-два, а на долгую перспективу — смело берите индукцию, она себя окупит!
Посуда
Еще один распространенный миф об индукции — что для нее нужна какая-то особенная, специальная посуда. И что всю имеющуюся придется выкинуть и покупать новую. Спешу вас успокоить — в большинстве случаев это не так!
На самом деле для индукции подходит почти любая посуда с магнитным дном. Это может быть эмалированная, чугунная, нержавеющая сталь. Проверить очень просто — если к дну прилипает обычный кухонный магнит, значит и с индукцией проблем не будет.
А вот с алюминием, стеклом, керамикой и медью придется попрощаться. Хотя знаете, даже тут есть исключения! Некоторые производители уже выпускают керамическую посуду со стальным дном специально для индукции. Так что если вы большой фанат керамики — присмотритесь, может вашу любимую кастрюльку уже адаптировали.
Ну а если у вас все же есть парочка несовместимых, но очень любимых сковородок или ковшиков — не беда. Специально для таких случаев придумали адаптеры-диски. Это такие стальные круги, которые ставятся на индукцию и передают тепло на любую посуду сверху. Стоят недорого, 1-2 тысячи рублей, а сколько любимых вещей спасают!
Циклы нагрева
А вот о чем вам вряд ли расскажут в магазине — так это о типах нагревательных катушек в индукционных панелях. А между тем, это очень важный момент, который сильно влияет на конечный результат готовки.
Если коротко, то катушки бывают двух типов — импульсные и постоянные. Импульсные работают циклами — то включаются на полную мощность, то выключаются. И так по кругу, даже если вы выставили средний нагрев. Для варки каши или супа это не страшно, а вот для деликатных блюд вроде соусов или шоколада — беда. Температура будет скакать, ничего нормально не протушится и не растопится.
Так вот, импульсными катушками обычно оснащают самые дешевые модели индукционных панелей, до 40 тысяч рублей. Экономия на производстве, что поделать. Так что мой вам совет — если выбираете индукцию, лучше обходить их стороной.
А вот модели от 40 тысяч почти все уже идут с нормальными, постоянными катушками. Они держат заданную мощность ровно, без скачков. Готовить на таких — одно удовольствие, и результат всегда предсказуемый. Конечно, они чуть дороже, но поверьте, оно того стоит!
Вот так, друзья, обстоят дела с минусами индукции. Как видите, большинство из них не так уж и страшны, а многие и вовсе решаемы. Главное — вооружиться знаниями и сделать правильный выбор.
Итог: так что же выбрать?
Думаю, вы уже поняли, что я — фанат индукции. Легкий уход, безопасность, экономия электричества с лихвой окупают переплату. Главное — выбирать модель с катушками постоянного нагрева, и будет вам счастье.
И поверьте, я еще не встречал человека, который бы пожалел о переходе с электрики на нормальную индукцию. Так что смело выбирайте ее, друзья! А потом обязательно поделитесь впечатлениями в комментариях.
